纯素·桃花酥
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Zeya泽雅
原创
能做16个的量
能做16个的量
用料
| 水皮：中筋面粉 | 180克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 水 | 75克 |
| 无味油 | 60克 |
| 油皮：中筋面粉 | 140克 |
| 无味油 | 65克 |
| 食用色素(樱花色) | 3-4克 |
| （如果没有色素就用红曲粉4克） | |
| 馅料： | 400克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 砂糖或其他粘稠糖 | 适量 |
纯素·桃花酥的做法
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水皮部分：在盆中放入中筋面粉
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加入细砂糖、无味油搅拌
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揉成团(可以用揉面机揉面）
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加入食用色素或红曲米粉(图中照片色素比例有误差）
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将保鲜膜盖住水皮、油皮，放入冰箱松弛30分钟
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将水皮、油皮分别分成16份
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将水皮按压至扁圆，再将粉色油皮放在上面
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水皮包住油皮
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翻过来轻轻按压至如图(可按压至细长）
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用擀面棍将其擀至长条扁片
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从下往上卷
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将其两头对折，成一U形，向下按压至下图
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如图所示
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准备好红豆沙馅，25克每颗
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将红豆沙放至其中
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重复步骤8-9
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不薄不厚刚刚好
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用刀分成五等分
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捏住五个角，在白色虚线处用刀戳出两杠
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在花蕊处放入适量白芝麻或是其他装饰(芝麻没有了，用的干桂花）
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放入烤箱180度火烤25分钟
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出炉啦！
