汤种奶酪包
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人做过这道菜
唯有meishi不可辜负
用料
| 汤种 | |
| 高粉 | 30克 |
| 水 | 150克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 230克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 40克 |
| 酵母 | 4克 |
| 奶酪 | |
| 奶酪 | 80克 |
| 奶油 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
汤种奶酪包的做法
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汤种煮好晾凉
主面团除了黄油和酵母外都与主面团揉出粗膜
加入黄油，酵母，揉出手套膜
30°发酵一小时
分割成两份，滚圆底部收紧
35°发酵一小时
上火170°，下火150°，中下层，烘烤20分钟
