网红芝士瀑布牛肉堡
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人做过这道菜
是小N吖
之前做的芝士瀑布鸡排包也太好吃了～这次做个牛肉饼内馅的，每一口都是满满都牛肉香味和爆汁，搭配表面烤得脆脆的芝士，这口感太爱了～
用料
| 奶香汉堡包（12个） | |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 蛋液 | 45克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 314克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 40克 |
| 装饰 | |
| 牛肉饼 | |
| 沙拉酱 | |
| 番茄酱 | |
| 芝士片 | |
| 马苏里拉芝士 | |
| 海苔碎 |
网红芝士瀑布牛肉堡的做法
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1⃣️ 将除黄油、盐外的所有食材搅拌至厚膜，加入软化的黄油、盐，继续搅拌至能拉出薄膜
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2⃣️面团发酵至一倍大。手指轻按，不会快速回弹即可
3⃣️发酵好的面团平均分成12份（约85g），滚圆，松弛20分钟
4⃣️松弛好的面团排气、折叠、滚圆，收口朝下放在烤盘上
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5⃣️面团发酵至2倍大，烘烤，SP50上火200度下火180度15分钟
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6⃣️牛肉饼煎熟至两面金黄。面包切开，挤上番茄酱、沙拉酱，放上牛肉饼、芝士片，盖上面包
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7⃣️表面挤上沙拉酱，放上马苏里拉，盖上高温油布，放上烤盘，上火230度下火关掉，8-10分钟，烤制表面焦脆， 出炉后撒上海苔碎装饰
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