纯手工饺子

盒中加300克中筋面粉3克盐12克玉米淀粉（加淀粉是为了煮饺子时不破皮）搅拌均匀后打一个鸡蛋

搅拌成面絮，加110克水，水根据鸡蛋的大小而定，水的比例是面粉的一半，不加鸡蛋就加150克水

揉成光滑的面团

一分为二，白面团多一点，紫色面团我是用果蔬粉调的，喜欢什么颜色可以随意搭配，揉好的面团醒30分钟以上

醒好的面团分别搓长条，紫色的直接压扁包住白面团

包好后搓长条，搓均匀

下成等份的剂子

这个是昨天调好的肉馅

面垫上撒一点干面粉，将所有剂子压扁然后擀成一个个饺子皮

取一个面皮包上肉馅，先把边缘捏紧，再用左手食指和右手一扣

形状就岀来了

大功告成

水中给点盐，水开下锅煮，煮至飘起，中途点3次冷水

出锅