猪脚洗净,热水煮沸去腥,可加料酒。
猪脚冷水洗干净。
姜最好是嫩姜,可以吃,如果不吃就可以用老姜,比较辣,暖身。
刮皮,切片或者拍散一点。
热油,姜和猪脚一起翻炒,备用。
鸡蛋水煮。
一瓶630毫升八珍甜醋,加一瓶半的水煮沸。
水沸,姜和猪脚放下去煮,小火10分钟。
Or(如果喜欢汁水是有些许辣姜味道的,建议这一步做法:水沸,把姜放下去,小火或者中火煮半个钟,再放猪脚,那出来后的姜汁,真是有点辣辣的,很暖)
加鸡蛋,小火!!!30分钟,盖锅。我家燃气炉新款,火比较旺,你们可以酌情用文火。(小火,就是中间那条芯而已,文火是外面一圈小小)
关火,闷10-15分钟,或者直接尝一下软硬。
开吃~