面包天花板❗️超好吃的椰香紫米面包
8.5
综合评分
12
人做过这道菜
xiao怪瘦y
椰蓉淋面加上香软的面包体，还有软糯的紫米陷在里面，这谁懂啊❗️真的巨好吃😋这个方子非常经典，逆天好用，喜欢吃的快码住～
用料
| 面包部分： | 如下 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 盐 | 6克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 纯净水 | 110克 |
| 黄油 | 35克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 5克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 紫米陷部分： | 如下 |
| 紫糯米 | 220克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 椰蓉淋面部分： | 如下 |
| 椰蓉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 奶粉 | 5克 |
面包天花板❗️超好吃的椰香紫米面包的做法
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紫米加适量水煮熟。
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加入黄油，白砂糖、奶粉、炼乳，趁热搅拌均匀。
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稍凉后分成45g一个，搓圆盖保鲜膜备用。
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椰蓉部分全部混合。
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用蛋抽搅拌均匀装裱花袋备用。
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面团部分除了盐和黄油外，全部放入厨师机。
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先低速再高速7分钟揉出粗膜。
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投入软化的黄油和盐。
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先低速再高速揉出手套膜。
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面团放温暖处发酵至两倍大。
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面团按压排气，分成70g左右一个小剂子搓圆，醒发20分钟，记得盖保鲜膜。
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取一个小剂子擀开，包入紫米陷。
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收口处捏紧搓圆。
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放入80s烤箱中，旁边放碗热水开启发酵模式36度40分钟至1.5倍大。
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发酵后表面挤上椰蓉酱。
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高比克80s两层同烤开启热风模式170度15分钟。（买烤箱厨师机等报暗号：“小怪瘦”有优惠哟）
