砖压鸡
0
人做过这道菜
融合各家做法
Pollo al Mattone
用料
砖压鸡的做法
-
鸡腿排擦干，撒上橄榄油
-
撒上黑胡椒和盐，带皮面量少一些，腌制20分钟
-
准备好香料
-
薄荷叶切碎
-
百里香叶子摘下放入
-
罗勒叶切碎
-
罗勒叶加入
-
辣椒去头切碎，我这里去了籽
-
挤入柠檬汁，不需要用一整个
-
加入橄榄油
-
加入黑胡椒和盐
-
搅拌均匀
-
铸铁锅干烧热
-
鸡腿排带皮面朝下放入
-
铺上烘焙纸
-
再加一个锅压住，中小火几分钟
-
翻面，皮有些粘锅了，继续用烘焙纸和锅压住
-
持续上述步骤让鸡肉紧实干脆，两面焦黄
-
出锅，将鸡肉放到调料碗里搅拌均匀
-
拿出装盘大功告成
