不用揉面的高筋面粉版面包

把牛奶+鸡蛋+酵母粉+白砂糖+奶粉+盐+食用油混合搅拌均匀，把面粉倒入搅拌成絮状，加入融化好的黄油，用刮刀稍微翻叠一下，像叠被子一样翻叠几次就光滑了，室温醒面30分钟（如果是夏天室温高发酵快，这个醒面过程可以放冰箱冷藏进行)，面团含水量高比较粘手，手沾油比较好操作，把面团的一边拉长翻叠，再把另一边拉长翻叠，重复这个动作，每个边都拉到，感觉面团变硬了就再次醒面，重复三次，第三次翻叠后整理光滑室温发酵至两倍大就可以了

这是揉光滑了的面团

稍微排气，平均分成16个剂子，手艺不行，这次做的大小不一，里面包了葡萄干，表面也不光滑，但是不影响口感（常温密封醒发表面喷水，烤箱醒发就放温水一杯）保持湿润

再次醒发至两倍大，这时烤箱180度预热，面包表面刷了一层蛋黄和牛奶的混合液，撒点白芝麻就可以了，这个比例刚好做28×28金盘一盘

烤箱上下180度中层20分钟，拿出来立马刷了一遍黄油，保持表面柔软

这是内部拉丝的样子

这是撕拉成片的样子

补充一个500克面粉的配料比例，海氏40L刚好一盘（烤盘铺油纸）：高筋面粉500克，牛奶330克，鸡蛋2个，耐高糖酵母6克，白糖86克，奶粉20克，黄油20，食用油26克，盐2克，做法同上