红烧茄盒
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人做过这道菜
高子你去哪啊
用料
| 茄子 | 2大支 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 肉末 | 肉馅半斤 |
| 白糖 | 1/4勺 |
| 盐 | 一点点 |
| 水 | 半碗水 |
| 料酒 | 1/4勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 味精 | 5g |
| 小米辣 | 1个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 肉馅（注意事项） | 肉馅一定加入蒜末姜末和一个鸡蛋后一个方向搅匀 |
红烧茄盒的做法
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茄子对半竖着切，然后切夹层（一片切两刀）并裹入肉馅
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热锅热油 用筷子试油温后分批下入茄盒
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炸好的需要备用 待油温升高后二次复炸30秒左右
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调汁：水半碗+蚝油1勺+味极鲜生抽1勺+料酒1/4勺+蒜四瓣切小小块+白糖1/4勺+味精5g+小米辣一根切块+淀粉半勺 搅匀备用
热锅后下入两勺刚才炸茄子的油，加入调好的汁，然后加入茄盒翻炒
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大火收汁
