俄罗斯大列巴-凯度蒸烤箱
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凯度Ava
大列巴外表很粗犷，内陷去很丰富，搭配了酸甜的果干，香脆的核桃仁，瞬间让人唇齿留香，忍不住再来一块。
用料
| 高筋面粉 | 680克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 盐 | 6克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 纯牛奶 | 140克 |
| 酵母 | 10克 |
| 黄油 | 50克 |
| 坚果 | 60克 |
| 核桃 | 60克 |
| 蔓越莓干 | 60克 |
| 葡萄干 | 60克 |
| 杏仁片 | 60克 |
| 装饰蛋黄液 | 适量 |
俄罗斯大列巴-凯度蒸烤箱的做法
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准备好所需要的食材
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所有原料混合均匀，揉成光滑的面团即可，不用出膜
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放入大玻璃碗里，盖上保鲜膜，室温（28-30℃）发酵1小时至2倍大小，用食指戳面团中间不会回弹即可
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将面团分成均等的2份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟，将面团擀成薄薄的长方形状，铺上一层果干，用双手从头卷起，卷紧实收口处捏紧
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两条大列巴间隔放入铺有油纸的烤盘里，放入机器中层启动发酵模式35°C、30分钟至1.5倍大小
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表面刷上一层蛋黄液，用割刀割出斜口，露出果干
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放入预热好的蒸烤箱中下层使用3D热风模式160度烤制35分钟左右，表面金黄上色即可取出~
