香芹炒羊肉（家常菜）
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人做过这道菜
沉迷做饭的小厨君
周末了，收拾冰箱看到还有冻羊肉，就拿出来，解冻，然后冰箱里正好还有新买的香芹，青椒，那就就地取材，来一盘超级下饭的香芹青椒炒羊肉。当然，香芹是必备跟羊肉绝配，青椒没有也没问题，我只是就地取材，有啥算啥。
用料
| 羊肉 | 200克（喜欢吃肉的亲可以多整点） |
| 香芹 | 200克（我也就是买了一把，多一些更香） |
| 生抽 | 适量（腌制羊肉用，多一些，少一些问题不大） |
| 淀粉 | 少许（腌制羊肉用，让肉吃起来口感更嫩） |
| 葱 | 半根（北方人喜欢大葱） |
| 姜 | 1片（北方人喜欢姜） |
| 蒜 | 2瓣（北方人喜欢大蒜） |
| 老抽 | 适量（炒菜上色用） |
| 盐 | 适量（根据口味来） |
| 耗油 | 适量（半勺就行） |
香芹炒羊肉（家常菜）的做法
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羊肉洗干净，切丝；然后加入料酒、淀粉、生抽，用手抓匀实，腌制十分钟左右。
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香芹洗干净，去叶切段。
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青椒洗干净，用手掰成块，青椒我从来都是徒手掰开，不用刀切。这样感觉更加淳朴自然，返璞归真，吃起来带劲儿。
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这里重点强调下，要冷油小火炒羊肉。因为羊肉会有一些肥肉，不喜欢肥肉的亲，可以用小火，冷油，放入腌制好的羊肉，慢慢翻炒，这样既不会粘锅，还能把肥肉的油炒出来，菜会更香。
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羊肉变色后，调成大火；加入葱姜蒜翻炒；加入料酒，呲啦一声；加入青椒翻炒，因为青椒需要多炒一炒才能熟（当然青椒直接吃也是可以的，所以硬一点也能吃，不怕不熟）；加入香芹翻炒；香芹变色后，加入耗油，老抽，翻炒；最后加盐，翻炒；出锅享用，如图。
