洋葱基围虾（家常菜）
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人做过这道菜
沉迷做饭的小厨君
周末了，超市看到有活蹦乱跳的基围虾，就买了一斤，因为是北方人，爱人孩子又不太喜欢油焖大虾的油腻，所以做了家常味道的炒虾，好吃不油腻，适合北方人口味——
用料
| 基围虾 | 1斤 |
| 洋葱 | 1-2个（喜欢吃洋葱的亲可以多放一些） |
| 蒜 | 1-2瓣（多一些更香） |
| 姜 | 少许（1小片） |
| 小葱 | 1-2根（点缀用，也可以用蒜苗，大葱） |
| 耗油 | 少许（半勺就行，太多了会夺取虾本来的香味） |
| 老抽 | 少许（一点点，给洋葱上色） |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 适量（多一些少一些问题不大，主要是除腥出香） |
| 盐 | 适量（根据个人口味按需计量） |
洋葱基围虾（家常菜）的做法
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配料准备好，葱切成葱花，蒜切片，姜切丝。
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处理虾有讲究，鲜活的虾，只要揪住虾头轻轻拉拽就可以把虾线拉出来，简单有效；然后用到给虾开背，如果有剩余的虾线（一般很少，极个别），可以用牙签再次处理；用清水冲洗后，加一点料酒。
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冷锅热油，把油摇匀，避免炒糊。
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冷油放入八角；七分热后放入葱姜蒜爆香；倒入虾，翻炒；虾变色后加一些料酒；然后倒入洋葱翻炒；洋葱变色变软后，加入耗油，老抽翻炒；最后加盐（适量，喜欢下饭的，可以多加一些，很香）；出锅后撒上小葱葱花，开始尽享美味！
