麻油鸡汤包（面粉实验室上）美善品小美食谱

湯包皮
1 將水和鹽放入主鍋，以2分/60℃/速度1烹煮。

2 加入中筋麪粉，以20秒/速度3混合，再以揉面/1分揉面，將面团取出整型成光滑圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。

內馅
3 將雞高湯和吉利丁粉放入主鍋，以5分/100℃/速
度1烹煮，取出倒入平盤，放入冰箱冷藏1小時至凝固變硬，分割成12等份。

4 將雞腿肉、董、白胡椒粉和香油放入主鍋，以
30秒/速度 4混合，取出放入碗內，放入冰箱冷藏約
30分鐘。

5 將額分割成12份（每份約10克），用擀類棍擀成圓片狀(直径約6公分)，放入15克內館和1塊高湯凍，以拇指和食指輔助將湯包招叠收口。將湯包放入鋪有烘焙紙的蒸鍋和蒸盤內備用。

6 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以20分/Varoma/小勺蒸煮，取下蒸鍋組，趁熱享用。

营养价值
每1個
热量
684.2 kJ / 163.7 kcal
蛋白质
8g
碳水化合物
22.3g
脂肪
4.6g
膳食纤维
0.5g