素包子

包子皮制作：各材料称量入面包机，面包面团程序，约1小时。

利用面团制作的空档做馅料（实际只用了一个蛋）。

烧小锅水，水开后把洗净的莲白入锅汆一下，稍软盛出用凉水浸泡；粉丝入锅泡软，出锅泡凉水中。

鸡蛋打散煎成蛋皮

莲白挤干水分切成碎粒，粉丝控干水切成小节，蛋皮切碎。

加入姜粒、盐、玉米油、胡椒粉，滴几毫升花椒油，拌匀。

从面包机取出做好的面团轻柔排气，分成16个剂子，擀成边沿薄中间厚的皮。加馅包好放蒸隔上（蒸隔涂油或铺上打湿的纱布）。

蒸箱（或蒸锅）上汽，把蒸隔放入，蒸20分钟。关火后取出。