新手也能成功的阿胶糕

食材准备:红枣、枸杞洗干净晾干，红枣用剪刀剪成合适的红枣瓣，放烤箱烘烤5分钟。核桃、芝麻分别放入烤箱烘烤，一定一定要时刻注意观察烘烤状态，以免烤过笼了会有苦味。烘烤过的核桃脱去核桃衣，减少苦涩味。枸杞

阿胶加入黄酒放入冰箱冷藏48小时烊化（忘记拍照了）。

将烊化好的阿胶黄酒液倒入不粘锅加入冰糖慢慢熬，整个过程有点废手要不断的搅拌，防止黏锅。

熬到挂旗，用锅铲提起阿胶液会要沿着锅铲成一个倒三角而不低落就熬好了。若没按到挂旗做出来的阿胶糕就比较软不成型，熬过了就会很硬。

分别按粗到细的顺序加入核桃、红枣、枸杞，最后加入芝麻，加入芝麻后很难搅拌动作要迅速，搅拌完成后转移到盘里，用擀面杖压紧压实，冷却过夜。

第二天已经凝固成型。

切片，包装。

成品