南瓜吐司(仅作记录)

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买了个不错的南瓜,也为了消耗淡奶油,自己捣鼓着做了两个吐司,记录下(两个450克吐司的量)

用料  

高筋面粉 460克
酵母 5克
50克
6克
南瓜泥 150克
淡奶油 140克
黄油 30克
鸡蛋 2个
南瓜粉(增色) 8克
炼乳 20克
内馅
南瓜馅 适量

南瓜吐司(仅作记录)的做法  

  1. 面粉,白砂糖,南瓜粉,蒸熟捣烂的南瓜泥(晾凉),炼乳,淡奶油,鸡蛋,酵母,盐放入厨师机揉出厚膜加黄油,揉出手套膜,静置发酵

  2. 一发完成,分成两个相等克数的面团,团圆醒发15分钟(如回缩,延长松弛时间)

    南瓜吐司(仅作记录)的做法 步骤2
  3. 松弛完擀开,宽度为一个土司盒的长度,涂上面团一半的南瓜馅

    南瓜吐司(仅作记录)的做法 步骤3
  4. 面团对齐合起来,切成几个小条卷,然后再从上面卷起来(等补个图)

  5. 放入烤箱发酵

    南瓜吐司(仅作记录)的做法 步骤5
  6. 二发发酵完刷上牛奶、蜂蜜,或全蛋液,撒上杏仁片(有南瓜籽更好)跟黑芝麻(可要可不要)

    南瓜吐司(仅作记录)的做法 步骤6
  7. 南瓜吐司(仅作记录)的做法 步骤7
  8. 松软香甜🥰🥰🥰

    南瓜吐司(仅作记录)的做法 步骤8
 

南瓜吐司(仅作记录)相关分类

该菜谱发布于 2023-11-22 22:43:22
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