用料
- 高筋面粉 460克
- 酵母 5克
- 糖 50克
- 盐 6克
- 南瓜泥 150克
- 淡奶油 140克
- 黄油 30克
- 鸡蛋 2个
- 南瓜粉(增色) 8克
- 炼乳 20克
- 内馅
- 南瓜馅 适量
做法
- 面粉,白砂糖,南瓜粉,蒸熟捣烂的南瓜泥(晾凉),炼乳,淡奶油,鸡蛋,酵母,盐放入厨师机揉出厚膜加黄油,揉出手套膜,静置发酵
- 一发完成,分成两个相等克数的面团,团圆醒发15分钟(如回缩,延长松弛时间)
- 松弛完擀开,宽度为一个土司盒的长度,涂上面团一半的南瓜馅
- 面团对齐合起来,切成几个小条卷,然后再从上面卷起来(等补个图)
- 放入烤箱发酵
- 二发发酵完刷上牛奶、蜂蜜,或全蛋液,撒上杏仁片(有南瓜籽更好)跟黑芝麻(可要可不要)
- 松软香甜🥰🥰🥰