【葫芦巴豆糊 】Methi Dal
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人做过这道菜
盈盈小筑
豆子是很多素食者的主要食物，我也经常换着花样做，今年在院子里种了好些葫芦巴叶，葫芦巴这东西对身体很好，可以经常吃。
葫芦巴【别名】苦豆、香草、葫芦巴、芦巴、胡巴、季豆、小木夏、香豆子、芸香草、苦草、苦朵菜、香苜蓿。葫芦巴有平衡胆固醇，降低血糖，帮助控制和预防糖尿病，预防皮肤病的功能。也经常用来治疗预防妇女疾病。
葫芦巴【别名】苦豆、香草、葫芦巴、芦巴、胡巴、季豆、小木夏、香豆子、芸香草、苦草、苦朵菜、香苜蓿。葫芦巴有平衡胆固醇，降低血糖，帮助控制和预防糖尿病，预防皮肤病的功能。也经常用来治疗预防妇女疾病。
用料
| 黄豌豆/绿豆瓣 | 1/2 杯 |
| 洋葱 （切块） | 1/3 只 |
| 番茄 （切块） | 1/3 只 |
| 1/2 根 | 胡萝卜/菜花 |
| 小青椒 | 2 只 |
| 罗望子膏 | 1/4 茶匙 |
| 1/2 小勺 | 黄姜粉 （Turmeric Powder） |
| 盐 | 适量 |
| 葫芦巴 | 4-5 颗 |
| 辣椒干 （Optional） | 1-2 只 |
| 咖喱叶 | 4-5 片 |
| 孜然 | 1/4 小勺 |
| 芥末籽 | 1/4 小勺 |
| 辣椒粉 | 1/2 小勺 |
| 素油 | 1 -2 大勺 |
【葫芦巴豆糊 】Methi Dal 的做法
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把豆子洗干净.
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加1大杯水，加入切块的洋葱，番茄，划开的辣椒，蔬菜，罗望子汁，黄姜粉，盐，高压10分钟后，不要放气，让高压锅自然出气就好了.
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放气的时候做红油（Tadka），在一口小锅里或者一个小瓷碗里放入葫芦巴，咖喱叶，孜然和芥末籽。
加入1-2大匙素油，如果用小锅就炉子上加热，如果用瓷碗就在微波炉里加热1分钟30秒，然后拿出来，加入辣椒粉，再微波30-45秒。就成了红油。
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葫芦巴叶子摘好，清洗干净。
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打开刚刚煮好的豆子，搅拌均匀，再煮滚，加入刚刚的红油，试试味道，不够咸可以加点盐。
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最后加入葫芦巴叶.
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断生就可以吃了。
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喷香
