Q弹马蹄糕

做法

1. 马蹄粉和清水A混合，搅拌至无颗粒状态，过筛一次更丝滑，完成马蹄粉生浆～
2. 红糖和清水B混合，开火煮至红糖全化开，关火，因为量少，所以可以稍微放凉个1-2分钟，勺半汤勺的马蹄粉浆到红糖水里，快速搅拌，至微微粘稠的状态，完成熟浆～
3. 把搅拌均匀的熟浆慢慢的倒入马蹄粉浆，也是需要快速搅拌的，完成生熟浆～
4. 马蹄削皮切碎，混合到生熟浆里，然后锅里水烧开，隔水蒸12分钟，到马蹄糕变透明色，放凉就可以脱模切开了！