DIY肠仔
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人做过这道菜
谈燕1012
冬天是做腊肠的季节，家里的娃们对腊肠一般，更喜欢肠仔，安排🤭一年一次
用料
| 瘦肉 | 7斤 |
| 肥肉 | 2斤 |
| 玉米 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 肠衣（某宝有卖） | 1包（可灌10斤） |
| 棉线 | |
| 葱姜水 | 200毫升 |
| 酱油 | 适量 |
| 红曲粉 | 少许 |
| 生粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
DIY肠仔的做法
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猪肉剁碎加盐，糖，蚝油，酱油，料酒，油，红曲粉，生粉，葱姜水搅拌上劲加玉米搅拌（玉米馅）。黑椒的直接把黑椒粉一起拌匀就可以。肠衣清洗几遍，用白酒泡20分钟，然后灌水清洗内壁，待用。全部弄好如图
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把肠衣套在工具上，肉灌在胶管里推动灌肉，如图。工具可以和肠衣配套买，不会用工具的可以看购买的使用说明。（肉只有灌8分满就好，太满系结肠衣会爆）
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灌好后，用棉线系成一节节，然后用牙签扎一下排气。
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全程小火蒸分钟20分钟，或者用水煮也是全程小火，煮到肠仔浮在水面就可以。
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熟后捞出来清洗一下浮沫，用平底锅小火煎一下，更加香。
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实实在在的肉😋😋
