大葱炒肉
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人做过这道菜
一程山路kaca
用料
大葱炒肉的做法
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猪肉用前夹缝最嫩，首先前夹缝切片，加入料酒，花椒，老姜，白胡椒粉，盐，然后按摩（按摩久一点，肉发黏为止）
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再加入生粉按摩
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分3-4次加一点水，继续按摩
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加入食用油，锁住水分，按摩
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按摩成这样，就OK啦（一定要多按摩一会）
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大葱洗净切段，小米辣和青辣椒（直的那种细条青辣椒，不是螺丝椒！）切片，嫩姜切丝
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大葱段加入盐，味精，花椒粉，还可以加几颗干辣椒（没有就不加），一点生抽，再加一点水
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加点盐
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酸海椒和小米辣切碎加入到嫩姜丝的小碗中，再加入郫县豆瓣酱，花椒，糖，一点大料，一小半八角
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料酒➕一点醋
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菜籽油➕猪油
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肉快速滑散，一变白就马上倒步骤10
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再加入步骤9，要把豆瓣酱先炒熟！再和肉一起炒
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再倒入步骤8，翻炒
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再倒入大葱段（最多炒20秒就要起锅，大葱炒蔫了不好吃）
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前面放的盐够的话，20秒翻炒就直接起锅，因为前面已经把全部调料放完了
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完成！
