香菇肉馅
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用料
| 香菇 | 适量 |
香菇肉馅的做法
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35~40克葱切末
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一斤肉10克盐
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2克白胡椒粉
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150克葱姜花椒水
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倒入
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倒入熬好的酱汁25克，2克白胡椒粉（15克生抽5克蚝油5克老抽替代）
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抓，抓
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香葱20~35克
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姜末10~15克。
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大葱大姜
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洋葱
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胡萝卜，香菜
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八角一颗
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香叶两三片
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一把小茴香
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花椒粒一把
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倒入肉馅中15克熬好的油
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5克香油，3克鸡精，3克味精
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抓
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干香菇提前泡好两三小时，加入葱姜片五花肉上锅蒸半个小时。
鲜香菇切片过油炸，炸好了再切末
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切碎
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葱末30/40克
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料油10克+5克香油
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拌匀
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就这样
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熬好的料渣留点底油，开火，油热烹15克花雕酒
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15克生抽
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5克老抽
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5克蚝油
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15克水煮两分钟
