钙菜饭-电饭煲版(闽南咸饭-无海鲜版)

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懒惰的时候,一个咸饭一个汤,省去了N个菜哈哈。来自海鲜过敏但是爱吃咸饭的闽南人。

用料  

五花肉 1块
钙菜/芥菜/其他青菜 1份
大米 1.5杯
1块
生抽 1勺
1/2茶匙
小米椒(可不放) 2根

钙菜饭-电饭煲版(闽南咸饭-无海鲜版)的做法  

  1. 钙菜,这里两人份用了两颗。

  2. 钙菜切成小,如图示。

    钙菜饭-电饭煲版(闽南咸饭-无海鲜版)的做法 步骤2
  3. 五花肉切成条状,热锅放入五花肉爆油,放入三四片姜和切好的小米椒一起,中小火。直到爆出油,肉的焦度可以依个人喜好,我喜欢微微焦一点的。
    这里会爆出很多油,如果怕太油的可以盛出一点油。

    钙菜饭-电饭煲版(闽南咸饭-无海鲜版)的做法 步骤3
  4. 等肉爆油的期间,淘好米放入电饭煲中,这里是两人份按习惯一杯半的米。水放半个指头(平时煮米饭的一半水就行)+一勺生抽+一小撮盐。

    钙菜饭-电饭煲版(闽南咸饭-无海鲜版)的做法 步骤4
  5. 爆好五花肉的锅内放入钙菜,翻炒一会让钙菜微微变色。关火。

    钙菜饭-电饭煲版(闽南咸饭-无海鲜版)的做法 步骤5
  6. 将炒好的肉和钙菜一起倒入电饭煲中,于米饭之上,油和汤汁也一并倒入,盖盖按煮饭键,开始等待。

    钙菜饭-电饭煲版(闽南咸饭-无海鲜版)的做法 步骤6
  7. 滴滴,煮好啦,打开搅拌均匀,可以尝一下咸淡,觉得不够的可以适当再放一点点盐。

    钙菜饭-电饭煲版(闽南咸饭-无海鲜版)的做法 步骤7
  8. 好啦,出锅,美美享用。

    钙菜饭-电饭煲版(闽南咸饭-无海鲜版)的做法 步骤8

小贴士

1. 可以一开始就泡两三颗干香菇切细条/丁,五花肉爆油的时候一起入锅,会很香。(家里刚好没用了就没放了)
2. 不需要额外放油了,五花肉可以爆出很多油,甚至可能有富余。
3. 如果不是钙菜,其他青菜也行的,最好是茎多叶少的比较合适。
 

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该菜谱发布于 2023-11-24 11:38:14
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