奶香椰蓉花环面包

Name: 奶香椰蓉花环面包
Ingredients: 275克高筋面粉; 44克细砂糖; 8克鲜酵母; 11克奶粉; 30克蛋液; 110克冰牛奶; 55克冰水; 3克盐; 22克黄油; 90克椰蓉; 20克奶粉; 35克糖粉; 35克黄油; 55克蛋液; 蛋液; 杏仁片

8.0 综合评分

7 人做过这道菜

❤️还是这个经典的花环面包造型，非常松软的奶香面团，之前也做过芋泥、奶酥、肉松口味的，这次用椰蓉馅夹心，烘烤的时候满屋椰香味，太好吃了～

用料

【奶香椰蓉馅】
椰蓉90g｜奶粉20g｜糖粉35g｜黄油35g｜蛋液55g
⭕️黄油融化，加入剩余食材拌匀即可。（椰蓉吸水性不同，如果椰蓉馅太干，可以加一点点牛奶去调节）
1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入黄油、盐搅拌至能拉出薄膜
2⃣️面团一次发酵至2倍大。手指蘸面粉戳孔基本不回缩就是发酵好了
3⃣️发酵好的面团平均分成6份（约93g/个），滚圆，松弛20分钟
4⃣️松弛好的面团擀长、翻面，抹上约38g奶香椰蓉馅，卷起
5⃣️卷好的面团搓长至40cm左右，对半切成2条，切口朝上，互相交叉，面团两端头尾相接，收口捏紧，放在烤盘上
6⃣️面团二次发酵至1.5倍大
7⃣️面团表面刷蛋液，撒上杏仁片
8⃣️烘烤，上下火190度13分钟