虾蟹粥潮汕版

长粒米洗净泡水，约半小时倒掉水，倒花生油拌匀放10分钟；虾去头留起来，虾身剪开，姜切丝，蒜剥好整颗放好，蟹剪开，蟹脚拍开，冬菜提前备好；

锅中倒花生油，中小火将虾头煎香，倒入一碗清水。

将泡好的米和虾头水一起倒入砂锅（也可是汤锅），米水的比例大概1：8左右。虾头等煮开再捞出。

期间不停搅拌，防止粘锅，等米煮熟（大概20分钟）依次放入姜丝，蒜粒，冬菜，白胡椒粉。

锅中米膨胀到原来两倍大，加入虾蟹，煮三分钟关火，加入盐，香菜葱末即可开吃啦。