鸡蛋软饼增强版

100克面粉，2个鸡蛋，3-4克盐，葱花，加水160克左右。调成糊。

调成这种用筷子挑起来流动连续的稀面糊就可以啦。
根据各地面粉含水量不同，水量可能会上下浮动10克左右。可以酌量调整水。水量不是那么严格。

加一点油再搅匀（此步可省略）

平底锅加热后，锅里均匀喷油

锅里倒入适量面糊（差不多调好面糊的1/4左右），并晃动锅让面糊摊均匀。可以看看这一步视频，拍的有点粗糙🤭

保持中小火加热，面糊定型后，准备翻面

翻过来是这样滴

上面打个鸡蛋，撒一丢丢盐，用铲子轻轻滑开。鸡蛋稍微有点开始凝固就可以翻面了。

鸡蛋面朝下加热熟了之后，再翻过来，就好啦。

这个面糊量，根据锅的大小不同可以做3-4 个软饼。切成小块，抓着吃就行。或者不切卷其他菜也可。

看看里面，不错吧。