蔓越莓饼干

黄油室温软化至可以轻松戳进去。和牙膏差不多的柔软程度。加入糖粉，拌匀。

无需打发。如果用电动的打蛋器用低档即可。把黄油搅拌至顺滑。

少量多次加入打散的鸡蛋液，我分了两次。打到黄油完全吸收了鸡蛋液再加入下一次。

要完全吸收的状态。

加入过筛两次后的低筋面粉。可以分两次加入。用刮刀更好操作。

面粉和黄油完全混合，见不到干粉。
再加入切碎的蔓越莓干拌匀

然后整形。包上保鲜膜整理成方形的长条。放入冰箱冷冻一小时

冷冻好了，拿出来直接可以切。
这时候烤箱开始预热，160度。

切成约0.5厘米厚的均匀小块。

我喜欢用陶瓷刀。更好切。

排放的时候要留一点空隙。烤的时候会塌下去一些。

160度烤20分钟左右。最后的几分钟要注意观察饼干的边缘有焦黄色就差不多可以了。
刚拿出来的时候会有一点软。

马上转移到烤网上放凉。

美美地拍个照。完全放凉后用饼干和或密封的容器装起来。