黄油焦糖硬糖（咖啡口味）

黑咖啡、白糖、盐，中小火先煮上！

加入黄油、白醋，边煮边搅，直至黄油全部融化，就停止搅拌！

加白醋的目的只是为了让其（锅子里的）焦糖起稳定作用！

如果锅壁有焦糖粘住，可以用刷子蘸水轻轻刷锅壁，使之干净！

拿一个比锅子大的容器，装上冷水备用，之后用来用来降温用！

中小火，直至锅中温度达到135度就关火！

锅中温度到达135度就关火，将锅子整个移到刚才准备好装了冷水的容器里降温个大概10秒左右，期间用硅胶铲不停的搅拌，使其散热均匀！
锅子里的焦糖液体会肉眼可见的平顺下来！如图👆，这样就可以了！

准备好硅胶垫，把焦糖液体倒在硅胶垫上！

然后就利用硅胶垫对折！轻轻焦糖局部按压，使之散热均匀！
刚开始会很粘很正常，对折几次稍微降温后就不会再粘了！

刚开始温度很烫，注意小心烫手哦！

左对折，右对折，上对折，下对折，怎么开心怎么来，随意😉但是最重要的是一点就是让它整个散热均匀，不厚此薄彼！

达到这种状态就差不多了，如上图👆！

如果已经不再烫手了，就可以用手操作了！

这个时候它已经是软软的固态了，但是它还是实心的！

接下来耍帅了😂！

两手各自扯住焦糖的两端，拉长再回笼，再拉长再回笼，就像扯拉面一样反复！

这样来回反复拉扯的目的在于：
——使其注入空气，使其“膨胀”，不再是薄薄的一层实心的状态！
——使其出现清晰的纹路，视觉成品效果更好！

顺着纹路把它拉搓成长条！

如果太多的话可以分成几批次整型！

趁它还热手没冷却之前就用剪刀或者刀切出自己想要的长度！

用剪刀剪出来稍微漂亮些！我是用刀切的，原因是在这紧要关头俺的剪刀找不到了🫣

如果操作过程中它冷却发硬了也不要紧，放微波炉里稍微加热，然后重复步骤5开始接着同样操作！

冷却后撒上适量的糖粉+玉米淀粉，稍微拌一下，作用在于防粘！

装罐！

一糖多用，当小零嘴，也可以放黑咖啡里当糖用..