汤：茴香苗丸子汤

肉末，我是在菜市场买肉的时候让老板用机器给我打好的。
肉末放入生抽，酱油，大蒜粉，胡椒面，白糖，盐，用手抓匀。

和好的肉馅里放入淀粉，在淀粉上淋入50g水。
打肉馅时加入水，可以让丸子的口感更滑嫩。
用手边和边揉，这样可以让淀粉更好的渗进肉里面有，让丸子吃起来更具弹性。

做锅，1000ml清水烧开。

等水开的同时把茴香苗洗干净，掐比较嫩的尖，稍老一点的根部都去掉。

洗干净后，茴香苗一半切碎和进肉馅里.

水开下入丸子，丸子小熟的快。

丸子浮起来后，加入剩下的茴香苗，煮5分钟关火，起锅前加入适量酱油和香油调味（少放，保持茴香苗的清香）。