空心芝麻球

盆中加4克芝麻球膨松剂

加100g白糖

加180克开水用打蛋器打成粘稠状态放凉

放凉后加250g糯米粉和30克橙面搅拌均匀

揉成光滑的面团

豆沙搓成5-10克球备用

分大约40克的面剂窝圆包上豆沙馅收口

蘸点水滚上白芝麻

先只做了6个，多余的用保鲜膜包起来

油温升至160度关火放入生胚飘起，开小火，油温控制在140-150之间，不能超过160度

不停翻动使芝麻球变成4倍大时，转中火油温至170度定型1-2分钟，体积还会变大

当温度在180-195度上色1分钟

出锅了，个个空心（记住全程芝麻球都要不停的翻动，使之受热均匀）