红烧大墨鱼

Name: 红烧大墨鱼
Ingredients: 1只墨鱼; 半个青椒; 3～5瓣（切片）蒜; 3～5片姜; 3根葱; 少许肉桂; 1个八角; 适量油; 适量火锅底料; 少许冰糖; 适量生抽; 适量料酒; 适量椒盐粉; 适量耗油; 适量豉油鸡汁; 适量生粉

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用料

所需要食材配料如图（照片中少拍了耗油和生粉）
首先处理墨鱼
将触须和墨鱼身分离
背部有一块很硬的东西，用剪刀沿着硬块两侧剪一下，然后将硬块取出（感觉这硬块有点像鞋抽和饭勺😂）
剪开墨鱼的肚子，将里面乱七八糟的东西都清除干净
将它身上花斑斑的皮撕掉
把触须里面的“嘴巴”“牙齿”“眼睛”都清理掉
这样就把大墨鱼清洗完毕了（还有其他清洗方法欢迎来交流哟🤗）
将配料准备好
起锅烧油后，将配料倒入翻炒
接着将墨鱼倒入，翻炒10来秒
加入料酒、酱油、豉油鸡汁、耗油、椒盐粉翻炒一下，倒入白开水盖上盖子煮8～10分钟左右
煮了10分钟之后，加入青椒，将墨鱼触须和身体分别剪开（因为墨鱼太大，怕不好入味），接着关火焖20～40分钟不等（主要让汤汁更好渗透墨鱼的肉，所以得根据墨鱼的大小决定时长）
将墨鱼和所有配料捞出，大火煮开汤汁后倒入生粉水，这样能让汤汁变得更浓稠
最后，把墨鱼剪成小块，将汤汁淋上
红烧墨鱼大功告成🥳