蛋黄糊：微波炉加热油30秒，加入抹茶粉搅拌均匀；加入牛奶乳化（酸奶状），筛入面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌均匀。预热烤箱160℃
蛋白霜：蛋白、柠檬汁打发，分三次加入糖，打发至小弯钩状（蛋白结块之前）
混合蛋黄糊、蛋白霜，从高处倒入烤盘，放入烤箱，上火调145，下火155，32分钟，最后两分钟可开风炉模式防止上皮掉皮
烤箱取出震一下，盖张纸防止蛋糕胚变干；打发奶油180克（加糖8-10克），放置胚上卷起，冰箱冷藏后切片
上传你做的抹茶卷（小四卷）
bibihe
