香辣烤鱼（家庭版）
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人做过这道菜
阳光男孩Morris
近来气温有所下降，天气转凉就想吃点热乎的东西，最近又嘴馋想吃烤鱼，就动手下厨了，把制作过程记录分享供各位小伙伴参考~
用料
| 鱼（罗非鱼） | 2斤 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜苗 | 2棵 |
| 火锅底料 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 小米辣 | 4~6个 |
| 蒜 | 4~6瓣 |
| 藕 | 1节 |
| 土豆 | 2个 |
| 黄瓜 | 1个 |
| 金针菇 | 200g |
| 千张豆皮 | 3张 |
| 茼蒿 | 300g |
香辣烤鱼（家庭版）的做法
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罗非鱼处理干净，加料酒、姜片、蒜苗、盐、老抽、蚝油、孜然粉腌制30分钟以上，腌鱼的过程中我们可以准备下锅的配菜
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黄瓜、莲藕去皮洗净切片，金针菇切掉底部一小段，洗干净后放盘中备用
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土豆去皮切片，泡在水中防止变色
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茼蒿配鱼，简直无敌，哈哈哈哈哈
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豆皮切丝和豆腐串一起摆盘
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拍几个蒜，洋葱切细，蒜苗切段，青椒去籽后和小米辣一起切好备用
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鱼腌制好后热油下锅，中小火慢炸十分钟即可出锅
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锅中下油，加洋葱、青椒、小米辣、蒜瓣炒香，放入一块火锅底料，待火锅底料完全融化后加入适量的水，再把煎好的鱼铺上去
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加水不用太多，简单没过鱼🐟，水太多煮的过程鱼肉容易烂掉
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加入自己喜欢的配菜，煮开就可以啦🤓
小贴士
1.每次切洋葱都会忍不住流泪，这次特地戴了眼镜和口罩，还是挡不住洋葱的攻势
2.煎鱼的时候切记不要频繁翻动，不然鱼肉容易散掉
3.给青椒去籽，切小米辣的时候容易烧手，有需要可以戴个一次性手套
2.煎鱼的时候切记不要频繁翻动，不然鱼肉容易散掉
3.给青椒去籽，切小米辣的时候容易烧手，有需要可以戴个一次性手套
