葱花发面饼

第一步，将300克面粉，泡打粉，酵母粉，糖，盐，混合，再倒入210克温水，揉成偏软面团，盖盖子或者保鲜膜。（因为我是早上做的，所以放到冷藏里一晚上）

第二步，面团发酵至两倍大，拿到案板上，揉面排气。（揉个几分钟就好）

第三步，将刚柔好的面团，放在盆子下面醒面（让面自己松弛一会儿，大概5到15分钟吧，看温度）

第四步，面团松弛的时候，制作油酥，我当时制作了两种。第一种，油烧的稍微热一点（不是冒大烟）直接放切好的葱花（立马关火），放面粉，花椒粉，椒盐粉，盐，搅拌均匀，出锅；第二种，直接在面片上摸熟油，花椒粉，椒盐粉，干面粉，盐，撒新鲜葱花。

第五步，醒发好的面团，变得很柔软，擀成大薄饼，然后抹上油酥和葱花，葱花撒的时候，只撒四分之三的部分，剩下四分之一只有油酥，然后卷起来，按压成团，再松弛5到15分钟。

第六步，醒发好的面团蘸水，粘上白芝麻（白芝麻更适合烙饼）。然后擀开，醒发5到15分钟。

第七步，平底锅抹油预热，将醒发好的面饼上锅烙，向上的一面再喷点水（这是面团柔软不硬的关键）。

第八步，一面烙至金黄，给上面的面喷油，翻面烙制，我翻了四次面，一共烙制了8到9分钟。

第九步，出锅，切成四块，可以食用了，蓬松暄软，不发硬，巨好吃。

多来几张照片，真的很软，很好吃。

层次分明。

吃着吃着就散开了

一口气吃了这么三块。