家庭简易版༄「糖醋排骨🦴」༄干饭神器👍👍👍
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人做过这道菜
一颗糖572196
前些日子去妹妹家蹭饭，娃儿点名要吃糖醋排骨。。。落坐餐桌后，找了一圈也没找到这道菜，只有一盘看起来像是浇汁了的排骨‼️‼️细问才得知，这盘就是娃儿点的糖醋排骨😥😥😥可是。。。可是糖醋排骨不都是过油炸的么？娃儿小姨夫说了，这是家庭简易版༄「糖醋排骨🦴」༄的做法，一样好吃。。。抱着怀疑的态度浅尝了一小口，哎呀妈呀，真是太好吃了娃儿都竖起大拇指，直夸小姨夫做的比妈妈做的好吃😋的确是软烂入味，香而不腻，不腥不柴。没有油炸过的排骨那么干硬，非常奈斯👍👍👍一盘让娃儿自己吃了一大半，直呼没吃够可是没肚子装了😅😅😅
今天早上逛早市，买了新鲜的猪颈骨，回家立马操练起来，做了满满一大锅，配上白米饭🍚太绝了。。。
分享这个简易的家庭版༄「糖醋排骨🦴」༄做法给你们，虽然做法简单，但是味道很棒👍👍👍
今天早上逛早市，买了新鲜的猪颈骨，回家立马操练起来，做了满满一大锅，配上白米饭🍚太绝了。。。
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用料
| 排骨 | 适量 |
| 大料：大葱 | 1颗 |
| 生姜 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 草果 | 1个 |
| 料汁：生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 米醋 | 2勺 |
| 淀粉水：玉米淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 1勺 |
| 其他：料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 白醋 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 熟白芝麻 | 1勺 |
家庭简易版༄「糖醋排骨🦴」༄干饭神器👍👍👍的做法
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准备两份葱段和姜片。
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大料合集。
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我用的猪颈骨，凉水洗净，加入温水浸泡半小时去去血水。
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凉水入锅，加入葱段姜片和料酒焯水。
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水开撇去浮沫，不要偷懒必须要撇去浮沫，这是腥味的主要来源，然后继续大火煮五分钟。
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捞出用温水洗净。
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放入高压锅中，加入配料表里其他那一栏的食材，除了熟白芝麻。炖肉的时候加点白醋，肉质软烂不发柴。
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加入跟排骨齐平的水，盖上盖子，我用的是燃气高压锅，呲呲响后继续压十五分钟。
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压排骨的时候准备淀粉水，玉米淀粉加水搅拌均匀备用。
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配料表中料汁一栏的所有食材一起放入碗中，搅拌均匀备用。
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排骨压好后，等到气体完全排净，打开锅盖。
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将排骨捞出先放入碗中。
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汤汁到入炒锅，捞出料头不要，加入调好的料汁烧开。
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淋入淀粉水，熬制粘稠。
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熬好的料汁浇在排骨上，撒白芝麻就可以啦。
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美味即成👍👍👍
小贴士
干饭神器，无技巧无难度！
