自制牛奶奶酪（增加细节版）

Name: 自制牛奶奶酪（增加细节版）
Ingredients: 960ml光明鲜奶牛奶; 随机白醋若干

1 人做过这道菜

看到别人做牛奶奶酪，没事的时候自己也想试试做的奶酪味道会不会和外面卖的一样，做出来了，确实不一样。(用了下厨房另外一个姐妹儿的配方，但是我增加一点细节）这款做出来个人感觉不酸，可能也有平时爱吃醋的原因，我觉得是没有什么酸味儿的

用料

牛奶	960ml光明鲜奶
白醋若干	随机

牛奶煮到冒小泡，就是冷天看到牛奶冒热气上来就差不多了（我这个是煮过头了又放凉的时候起奶皮了），后面过冷了又重新加热，奶皮当然是捞起来吃掉了，味道一般，嚼着吃，加点糖应该不错
一边加白醋一边搅拌，到这种乳清分离的状态的时候就说明白醋到位了，白醋少量多次慢慢添加，具体多少我没有计算，反正乳清分离就行了
最后放置20分钟以上，到这种状态就可以过滤了
过滤出来觉得比较清了，就再过滤一下，觉得合适也可以了，看个人
这个就比较干一点了，很渣，不好吃
破壁机打细腻就成功啦！因为太干了打不匀，我加了滤出来的乳清，打出来又过于清了，因为我的破壁机是刀片在底部的这款，太干了不好打，也可能是破壁机比较便宜的原因，如果不加乳清我觉得是非常合适的