把酥皮所有材料放入厨师机里搅拌均匀(不要过度搅拌会起筋)成光滑面团,用保鲜膜包裹好松弛30分钟。
把黄油切块平均铺在油纸上,用擀面杖擀成薄片,如图所示。放冰箱冷藏。(根据天气,夏天黄油擀好后放冰箱保鲜里冷藏时间长一点,反正黄油不要太软,硬度适中,方便下一步超作)
把面团取出,用刀割十字花然后四面扒开(这样超作方便擀成方形)擀成黄油片2倍大小,把冰箱里的黄油片取出包裹在面片里,边上捏紧擀成长方形,有小气泡用牙签挑一下,然后折叠3层,这种手法进行3次。
最后擀成长方形,和圆模2倍大小的宽度,这样也不会浪费食材,这时候烤箱预热上火200度下火180度。取一个胚子当中擀薄放上预先准备好的榴莲肉把另外一边盖上成饺子状,刷蛋黄液撒芝麻,进入烤箱烤18分钟。
出炉啦!
好好吃哦!
咬一口榴莲香味酥酥哒,凉了也好吃😋