豆腐脑般鲜嫩多汁的墨鱼水饺
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人做过这道菜
笨小笨啊
没有乱七八糟的调料，看起来是黑暗料理，实则鲜嫩多汁如豆腐脑的墨鱼水饺
用料
豆腐脑般鲜嫩多汁的墨鱼水饺的做法
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墨鱼水洗，留下墨囊，和面用
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去骨，扒皮，小心刺掉眼睛，小防止蹦墨汁
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墨鱼板切小块＋少许料酒，等量水，放破壁机打成鱼蓉，沙冰模式，看看成泥，无颗粒即可
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头和爪切成小粒＋盐，戴上手套，朝一个方向打馅儿，边打边摔，打到轻盈变白就好了。这时可以下个丸子，尝尝咸淡，丸子到水里能够浮到水面上，就是打到数了
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加上一个蛋清、猪油、熟花生油，加点味精，再次抓拌均匀
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切好韭菜，韭菜上伴上熟油，让菜润泽起来，活匀
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包成黑黑的饺子🥟
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出锅儿
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开吃
