软皮芋泥饼
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人做过这道菜
还是美琪
9个量
用料
| 普通面粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 1.5克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 水 | 65克 |
| 糖 | 20克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 麻薯馅 | |
| 糯米粉 | 18克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
| 糖 | 6克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 玉米油拉扯 | 2克 |
| 芋泥馅 | |
| 紫薯粉 | 8克 |
| 炼乳 | 40克 |
| 牛奶 | 适量 |
| 芋头 | 200克 |
软皮芋泥饼的做法
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把主面团的水、糖、鲜酵母混合，普通面粉、泡打粉、盐混合，将液体倒入粉中，搅拌均匀后加入玉米油。松弛20分钟。
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松弛后，揉到表面光滑，35度发酵30分钟。
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发酵面团的时候蒸麻薯团。将麻薯团的材料放入碗中，蒸熟后加入2克玉米油拉扯均匀。
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做芋泥馅。用芋泥馅包裹麻薯团，再用面团包上，放入烤盘压扁一些。
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185度，先烤8min，翻面后再考7min。
