家常版胡椒猪肚鸡

Name: 家常版胡椒猪肚鸡
Ingredients: 1个猪肚; 1只鸡; 七八片姜; 一小撮白胡椒; 一小撮枸杞; 8颗红枣; 两根党参; 两根葱; 一小勺料酒; 5克盐; 一小把莲子; 一小撮干花椒

1 人做过这道菜

听闻胡椒猪肚鸡是冬天最滋补暖身的汤煲，前几天气温骤降，住校的孩子挨冻感冒了，趁周末炖一锅给孩子补补。汤色奶白，清甜滋补，真的太赞了。

用料

清洗猪肚：将猪肚翻过来，用大量盐搓揉清洗一次，用白醋搓揉清洗一次，用面粉搓揉清洗两次，洗到粘液完全没有，用大量的水冲洗，就差不多干净了。
猪肚表层的油尽量去处，建议用剪刀，这样处理汤煲不油不腥，会比较清爽。
草鸡一只处理干净，剁成小块备用
准备莲子、党参、红枣、焙香压碎的白胡椒和枸杞
猪肚冷水下锅，加去腥三件套（葱、姜、料酒），还可以加一小撮花椒
将焯好水的猪肚拿出
切如图粗丝
起锅放少许油，下姜片焙香再下猪肚炒干水汽，再下胡椒碎一起翻炒至微黄
下开水，汤色马上变成奶白色
转移至高压锅加莲子上汽压20分钟，开锅下鸡肉、红枣再压10分钟，加盐、加枸杞后靓汤即可出锅。
配上生菜、蛋饺、油豆腐酿即可开吃
今天做的蛋饺和油豆腐酿也很棒哦