猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁

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万能肉馅,包饺子馄饨、包包子、馅饼呀、加些红薯淀粉搓肉丸子等等都可以哇(⊙o⊙)!

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用料  

食材:猪腿肉500g,鸡蛋1颗,花椒粉1g,盐5g,生抽15g,老抽5g,白糖3g,鸡精1小勺,大葱1根,姜末15g,花椒水150g,葱油。

猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法  

  1. 先来准备一些花椒粒倒入150g温水浸泡15分钟以上备用;一小块姜去皮切姜末,一根大葱切成碎葱花备用。

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤1
  2. 准备500g新鲜的猪腿肉(2肥8瘦比例),剁成肉馅。
    嫌麻烦可以让超市肉档的摊主帮忙冲洗干净,直接打成肉馅😁。

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤2
  3. 给肉馅加入15g姜末、5g盐和15g生抽、5g老抽、1g花椒粉、3g白糖、一小勺鸡精。

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤3
  4. 把调味料跟肉馅充分搅拌均匀了。

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤4
  5. 分次加入泡好的150g花椒水打入肉馅中,朝一个方向搅拌、搅拌…直到水分完全吸收了(如果还要加配菜花椒水减少50g)。

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤5
  6. 然后打入一颗鸡蛋再次朝一个方向搅拌上劲(打好的肉馅将盆倒扣过来不会掉为标准😁)。

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤6
  7. 肉馅充分搅拌均匀,再加点葱油封面锁水备用。

    【葱油】用大葱绿来炸葱油晾凉;或者香油、别的植物油熟油都可以哈!

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤7
  8. 拌好的肉馅可根据每次食用多少分成几小份,放冰箱冷冻(万能肉馅直接包饺子包包子或者加入各种配菜调拌包制)。
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    如:韭菜洗净控干水分切成韭菜末,先加入20g香油拌匀,再加入肉馅中顺时针搅拌均匀即可。

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤8
  9. 把大葱碎留出来等包饺子的时候再加入,太早放进去会有股烂葱味。

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤9
  10. 猪肉大葱馅调制好了,可以开始包饺子啦🥟!🥳

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤10
  11. 准备好饺子皮,自己擀皮或者买饺子皮都可以哈。

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤11
  12. 可以用自己喜欢的各种手法包饺子啦!

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤12
  13. 饺子包好排队等待下锅啦!🤗🤗🤗

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤13
  14. 锅中水烧开,下入饺子。烧开锅后,点入三次凉水饺子大概就煮熟了。

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤14
  15. 调个酸汤饺子酸香味美绝绝子哇!简直是怎么都吃不腻呀!

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤15
  16. 或者来个干拌饺子🥟。

    猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁的做法 步骤16

小贴士

万能肉馅,直接包饺子包包子或者加入各种配菜调拌包制。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

猪肉大葱馅饺子|万能肉馅😁相关分类

该菜谱发布于 2024-01-11 09:27:00
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