香蕉巧克力果仁蛋糕（无黄油庶民版）╮(￣▽￣")╭

Name: 香蕉巧克力果仁蛋糕（无黄油庶民版）╮(￣▽￣")╭
Ingredients: 一根（去皮大概150g）熟透香蕉; 2枚（带壳大概130g）鸡蛋; 140g低筋面粉; 60g细砂糖; 20g红糖; 60ml牛奶; 60ml色拉油; 6.25ml泡打粉; 50g黑巧克力; 50g红葡萄干; 适量朗姆酒; 适量杏仁片

19 人做过这道菜

甜点喵

这款蛋糕，是好几个月前摸索出来的，最近天冷了，所有需要用到黄油的东西都好难做……所以就又把它翻出来了，在原来的基础上，我又做了一些改进，味道更加好了哦！冬天一定要尝试一下这款蛋糕呢~o(*￣▽￣*)ゞ
这个配料，我做过6寸圆模和8寸爱心模，都很合适~这次因为觉得切片吃更方便，就换成了450g的土司模具，米娜桑可以根据自己的喜好转换哦
喵酱先在此鞠躬谢过了~

用料

熟透香蕉	一根（去皮大概150g）
鸡蛋	2枚（带壳大概130g）
低筋面粉	140g
细砂糖	60g
红糖	20g
牛奶	60ml
色拉油	60ml
泡打粉	6.25ml
黑巧克力	50g
红葡萄干	50g
朗姆酒	适量
杏仁片	适量

香蕉巧克力果仁蛋糕（无黄油庶民版）╮(￣▽￣")╭的做法

5og黑巧克力用刀切成碎屑或碎粒，50g红葡萄干切碎用朗姆酒浸泡30分钟以上
香蕉去皮，切段放在敞口碗中，擀面杖一头包上保鲜袋，用那一头把香蕉捣碎成泥，香蕉泥和黑巧克力碎还有浸泡好并沥干多余水分的红葡萄干混合，这个…… 呃~~ -______-" 好吧，我知道看上去挺恶的
两枚鸡蛋打于干净无油无水的大碗中，坐在热水盆里，加60g细砂糖，20g红糖，用打蛋器搅打
如图，打至鸡蛋液体积稍变大，浓稠即可，不必完全打发。此时可将烤箱预热145°
在搅打好的鸡蛋液中倒入第二步混合好的香蕉泥，60ml牛奶和60ml色拉油，上下翻拌均匀，不要画圈搅拌以免鸡蛋消泡哈~
拌匀的蛋液混合物中加入混合过筛好的低粉和泡打粉，翻拌均匀
翻拌到如图所示状态就可以了，不用翻拌到没有一点面粉颗粒，过度翻拌可能会起筋哈~
模具做防黏处理，在模具内壁均匀涂抹色拉油或软化黄油，倒入蛋糕糊，在案板上用力震几下震出大的气泡，在表面撒上杏仁片或者核桃碎，放进预热好的烤箱，中层上下火，145°，30分钟，30分钟后调至180°，再烤5~8分钟即可
烤好的蛋糕取出立刻倒扣致略凉，就可以脱模切片啦~！很是柔软可口，材料很丰富，这也造就了它多重的滋味~o(*≧▽≦)ツ

小贴士

Tips：
1，每次从一大块黑巧上取我需要的用量，真的好耗时~黑巧硬的跟石头一样，米娜桑有啥好办法拜托跟我分享一下吧…………o(*////▽////*)q
2，红葡萄干我用的沃尔玛的自有品牌“惠宜”的，很便宜，9块多好像，300g，味道品相都很不错，赞一个~
3，做好后我觉得蛋糕糊里也可以再加上些核桃碎之类的，更对得起起名无能的喵酱起的这个名字，米娜桑试试吧
4，这次用的吐司模，做出来效果相当好，就是虽然模具做了防黏处理，还是不很方便脱模，米娜桑可以不用管我，选自己喜欢的模具就好了~