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卡仕达软心巴斯克

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joelon的厨房  joelon
看着那么多流心巴斯克蛋糕方子想做，但是一直没有行动过，总觉得没熟透……（这是我的问题不是方子的问题），所以想用其他方法代替试试。
尝试在基础巴斯克配方中增加卡仕达酱以达到软心的效果，发现是可行的！
这是一份6寸巧克力咖啡巴斯克配方。

用料  

淡奶油 100ml
奶油奶酪 227g
鸡蛋 1个
砂糖 50g
100%黑巧 30g
淀粉 13g
咖啡胶囊 2个
卡仕达酱:牛奶 200ml
鸡蛋 1个
砂糖 15g
淀粉 10g

卡仕达软心巴斯克的做法  

  1. 制作一份卡仕达酱，放凉待用
    我一般做全蛋卡仕达

  2. 在软化好奶油奶酪后，加砂糖的同时加入搅打好的卡仕达，其他都是正常巴斯克制作流程

  3. 正常巴斯克烤制温度和时间，我用190度烤30分钟左右，以我平时做正常巴斯克结果是全熟的，但是这个方子是会偏软的，不是流心是软心的，不是周围硬中间软是整体偏软。

上传你做的卡仕达软心巴斯克

 
随便看看
该菜谱发布于 2023-11-27 14:49:21
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