肉桂核桃司康
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COUSS探味研究室
肉桂核桃司康吃起来别有一番风味，再配上一杯热气腾腾的咖啡，整个人都能暖和起来了，暖心又养胃~
用料
| ★司康： | |
| 低筋面粉 | 250g |
| 泡打粉 | 6g |
| 肉桂粉 | 2g |
| 红糖粉 | 20g |
| 细糖 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 冰冻黄油块 | 60g |
| 牛奶 | 70g |
| 鸡蛋 | 50g |
| ★馅料： | |
| 红糖粉 | 20g |
| 肉桂粉 | 6g |
| 粗砂糖粒 | 10g |
| 核桃碎 | 35g |
| ★辅料： | |
| 蛋黄 | 1个 |
肉桂核桃司康的做法
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把低筋面粉、泡打粉和肉桂粉混合后过筛一遍
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将过筛的粉类和红糖粉、细糖、盐一起放入料理机搅拌打散
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加入冷冻(或者冷藏）的黄油块，搅拌均匀
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加入牛奶和打散的蛋液，搅拌混合均匀（中途可以用刮刀辅助拌一下更均匀）
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将面糊适当按压均匀，整理成扁平状后用保鲜膜包好，放冷藏松弛约1小时
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把核桃仁碎用烤箱150度烤约15分钟烤香，切成小块状，冷却备用
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将红糖粉、肉桂粉和粗砂糖混合均匀，备用
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将松弛好的面团擀开成约30*20cm的长片状，铺上混合好的肉桂糖材料，再撒上核桃碎，面糊末端压薄后卷起来，适当搓紧
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用锋利的刀将面团切成约1-1.5cm宽的卷，面团适当整理平整后间隔放入垫油布的烤盘
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在肉桂司康表面刷一层蛋黄液，颜色更漂亮
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烤箱提前上下火200度预热好，将烤盘放入中下层，温度调整为上火190度下火170度，烘烤约18分钟
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烘烤结束司康出炉放晾架冷却
小贴士
1、材料用料理机混合均匀即可，无需过度搅拌，保持司康酥松的口感；
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
