红烧大白刁
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人做过这道菜
睛天烘焙
老公特别喜欢吃大白刁，每次出去吃饭都要点，于是我学着在家里做，这样既经济又美味，哈哈…..
用料
红烧大白刁的做法
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准备好材料.
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鱼太长了，家里锅不好煎，于是切成2段，这样煎起来就容易多了，等最后烧好再组装起来，真是个好办法.
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锅热放油，鱼下锅前先用厨房纸吸干水分.
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鱼丢进去，不能动它，一直煎到晃动锅，鱼可以动起来，那这一面鱼就煎好啦.
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翻面继续煎，我是用中小火煎鱼.
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煎姜丝和蒜片.
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倒入料酒，生抽.
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加入蚝油.
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加入水，能淹没过鱼，开大火煮.
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大概烧8分钟，放入小米辣.
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放入紫苏，大火收汁，这个时候尝一下咸淡，觉得淡了就放少许的盐.
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出锅，把鱼再组装好，哈哈！撒上葱和香菜，就可以开吃啦.
小贴士
1，至于佐料这块，家里有啥放啥，喜欢什么放什么.
2，就是鱼一定要煎，煎的金黄，这样的才好吃.
2，就是鱼一定要煎，煎的金黄，这样的才好吃.
