自家种的无公害新鲜辣椒新鲜出炉,开始动手自己做辣酱啦!!!
辣椒去蒂,蒜头和姜剥皮洗净晾干。原材料展示~
刀功不行只能求助于料理机,分别把辣椒和蒜瓣打成小颗粒状。不要打成泥,还要下锅熬,颗粒状更适合
热锅冷油,用菜籽油更香。倒多些的油,油热先放入洋葱和茴香大料炸香,后把香料都捞起不用
将辣椒和蒜末姜末放入锅中翻炒,用中火慢熬到待水份熬干,辣椒炒出红油,再放入细盐、白糖和生抽翻炒五分钟
最后加入白酒增香,也能让辣椒酱多保存一些时日
炒好的辣椒酱晾凉后装瓶,可以即时享用^_^啦啦啦!美味开启🔛