天鹅蛋糕（高颜值）

6寸戚风蛋糕做法 此处就不再阐述。
需要注意：在六寸模具内壁和底部抹薄薄一层黄油，130度60分钟 上面盖层薄锡纸 慢烤，容易烤出完美戚风蛋糕。
另外：烤出的戚风蛋糕 倒扣降温后装入塑料袋放入冰箱 冷藏一夜 可领蛋糕口感更糯！

巧克力隔水融化，倒入裱花袋，裱花袋尖端开个小口，将融化的白巧克力倒入天鹅头颈模具中。
先裱入有棱边的一侧，放入冰箱冷却定型后。
再裱入没有棱边的一侧将有棱边一侧定型的模具扣入刚刚裱入白巧克力的另一侧定，合缝压紧，精致30分钟后放入冰箱冷藏3小时。

冷藏3小时候后脱膜，用小刀裁掉多余的巧克力就得到办完整的天鹅脖颈。

用脂溶性色膏，给天鹅嘴巴上颜色如图所示，并用黑色脂溶性色素描天鹅嘴的边。

将准备做天鹅羽毛的巧克力隔水融化，倒入裱花袋并开小口，裱入天鹅羽毛模具中，等待凝固后放入冷藏10-15分钟后可脱膜。

每做一组羽毛，再隔水融化巧克力时，可在巧克力中适量加入脂溶性色素使的羽毛呈渐变色。

将天鹅脖颈底部的巧克力磨掉3毫米或加热压平，注意脖颈与水平呈90度！！！然后粘上融化的巧克力粘在蛋糕盒上（位置大概如上图）

将6寸戚风分成4层戚风蛋糕片，然后切成如上图所示，注意：第四层切成左下方最的形状！！！最下面一层记得开孔 作用是为了方便放入天鹅脖颈的的底座。

每一层都裱入奶油并放入自己喜欢的水果（我放的是树莓），一共4层 前3层都一样，最后一层只盖后半部分，完成后用奶油覆盖天鹅“全身”。

奶油覆盖天鹅全身后，用两把奶油抹刀小心的将天鹅身体移至天鹅脖颈处，压住脖颈下方（此步骤一定要小心！！！！！否则会功亏一篑）

然后开始贴之前做的巧克力羽毛，由后往前，由深色羽毛到浅色羽毛，贴的时候最好在羽毛背部粘一些融化的巧克力这样可以使整体的羽毛成为一体不易脱落。

在适量融化白巧克力里加入亮黄色脂溶性色素制成皇冠 做两个！做法和之前一样 冷却后脱模，

皇冠内侧稍微加热后合并，在天鹅头部粘一些融化的巧克力将皇冠粘上去，并给天鹅画上眼睛，腮处刷上一些粉色的色粉。

最后用6寸加高的蛋糕盒封盖，并打上丝带。大功告成！！！！！