乳酪贝果（6个一盘）

温水化开酵母，倒入过筛的高筋粉，搅拌均匀后，室温放2小时，到表面有均匀的小气泡。不要时间太久，会发过。把汤种放入厨师机，将主面团粉类筛入面缸，搅拌均匀后，3档出粗膜。再放入软化黄油，搅打出膜。不需要出手套膜，大概出膜就可以。面团放入冰箱半小时冷藏。将面团分为大概90克一个，揉圆揉光滑松弛20分钟。用擀面杖擀成大概20厘米长的面片，一侧长边用手指按薄。在一头用裱花袋挤上乳酪馅，卷起来，口收好。再搓长，一头细尖，将另一头擀出薄片，卷起来包好。用圆形烤纸垫好，烤箱32度发酵30分钟。不要太久，太软不方便煮。将水里放糖，煮到有小气泡，连圆烤纸一起放入水中，正反各煮30秒，用漏勺捞起放入烤盘中。平炉200度20分钟。