软式起司蒜味面包（面粉实验室上）美善品小美食谱

面团

1 將水、糖和乾酵母粉放入主鍋，以2分/37℃/速度 2加溫。

2 加入高筋額粉、橄榄油和鹽，以面团/4分揉面，取出面团，整型成光滑圓球狀，放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。

3 將類粗分割成4份（每份約130克），滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

4 將額糟用擀額棍擀成長椭圓形，從短邊捲起，边卷边压，收口处及兩端捏緊，搓成長條狀(約17公分)，收口朝下放入鋪有烘焙紙的烤盤內，蓋上廚用毛巾，置於溫暖處再發酵50分鐘。

大蒜抹醬
5 將蒜頭和新鮮巴西利放入主鍋，以5秒/速度6切碎，
利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
6 加入奶油、鹽和黑胡椒粉，以20秒/速度3混合，取
出放入密封保鮮盒中冷藏備用。同時，將烤箱預熱至
180℃。
7 利用長尖刀於類團中央處直劃出切口，塗上大蒜抹
醬，麗上乾燥巴西利和帕瑪森起士粉，放入烤箱以180°C烤20分鐘或至底部呈現金黃色，取出置於室溫冷卻，即可享用。

营养价值
每1個
热量
2224 kJ / 532 kcal
蛋白质
15g
碳水化合物
66.5 g
脂肪
25g
膳食纤维
2.3 g