猪后腿肉（二刀肉）冷水下锅焯水，加入料酒，葱，姜，花椒。到筷子戳穿不出血水捞出。凉水快速冲洗，切片备用。
大火烧油，7成油下肉片煸炒下少许豆豉炒香，炒到肉片有灯展窝中火加入豆瓣酱炒出红油中火加入甜面酱炒香加少许白糖，鸡精调味，加入配菜（蒜苗，卷心菜，红辣椒三选一）炒到断生加一点点锅边醋出锅。
上传你做的四川回锅肉
木子心和豆儿
